一、冷库如何存放水果

1.冷库要进行消毒，用硫磺熏蒸，这样才能确保水果在一个洁净的环境中储存。如果储存的温度通常是零度到3度左右。

2.放进冷库储藏的水果要经过筛选，去除有伤疤，有病虫害的水果。

3.并且要经过清洗消毒，以免病菌在冷库中防止传染。经过清洗的水果应该放在地上，在阴凉处通风干燥一夜并进行降温，然后用纸盒包装好入库。

4.在搬运水果进冷库的过程中，要注意轻拿轻放，避免因为磕碰造成水果损伤。

5.水果在冷库中应该码放整齐，盒子与盒子之间留出空隙，利于通风透气，一些比较大的冷库还要增加通风设备。

6.在冷库中除了温度在0~3度，湿度必须达到80%。这样水果才能保持新鲜度不干瘪。

二、水果冷库注意事项：
1、水果入库前的消毒处理： 

在水果放入水果保鲜冷库之前冷库要经过消毒处理，消毒使用的是硫磺，一般情况下一公斤的硫磺可以用于100立方的消毒，然后使用锯末点燃封闭门窗两天时间内不要打开门窗，每次水果的入库量不宜太大，每天进货量有10%左右就好了。